Shirako di salmone (sacca spermatica del pesce maschio)

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Come specialità stagionale, ieri, al kaiten sushi (sushi girevole) , era proposto questo piatto e ovviamente l’ho provato: si tratta di tempura di SHIRAKO di salmone.

Per chi non sapesse cosa sia lo shirako: è la sacca spermatica del pesce maschio, normalmente è di pesce FUGU, in questo caso di salmone.

 

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Impressioni: lo shirako di fugu (pesce palla) è considerata una leccornia, infatti lo è, ha un sapore delicatissimo e soffice (lo so che state ridendo in questo momento..), questo di salmone è simile ma con meno sapore, assomiglia molto al tofu.

 

Lo provereste ? 

 

 

 

 

 

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